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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热
，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。